Einfache Kohelnhydrate am Morgen (zuckerhaltige Frühstücksflocken, Weißbrot, Toast etc.) verursachen einen akuten Anstieg des Blutzuckerspiegels und viel Insulin wird ausgeschüttet. Das Insulin nimmt den Zucker rasch aus dem Blut und wandelt den Überschuss in Fett um! Das Resultat: ein zu niedriger Blutzuckerspiegel und das große Verlangen nach mehr Kohlenhydraten kehrt zurück! Dieser Zyklus weiderholt sich 2 - 3 mal am Tag! Dieser Vorgang ist eine der Hauptursachen für Diabetes, Bluthochdruck und Übergewicht.
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